|
Chung tay xây dựng cộng đồng 
Cấp bậc: Binh nhì
Tham gia: 1/7/2021
Bài viết: 4
Đến từ: Tp. Hồ Chí Minh
Đánh giá: [0]
|
Khi bắt đầu quá trình thiết kế nhà hàng bạn sẽ tham khảo rất nhiều mẫu và càng xem nhiều thì bạn càng thấy phân vân hơn. Vậy làm sao xác định được đâu là mẫu phù hợp mà bạn mong muốn. Tham khảo bài viết dưới đây:- Thiết kế nhà hàng có phù hợp với khách hàng mục tiêu
Khi bạn tham khảo những mẫu nhà hàng khác nhau mà không xác định được một số yếu tố trọng tâm sẽ dễ dẫn đến tình trạng lan man, thấy mẫu nào cũng độc đáo và đặc sắc. Một trong những yếu tố bạn cần quan tâm chính là khách hàng mục tiêu mà nhà hàng bạn muốn phục vụ là ai. Một số ví dụ mà bạn có thể tham khảo:
* Nhóm khách hàng sành ăn: Họ có yêu cầu thẩm mỹ cao không chỉ về chất lượng thức ăn mà còn về không gian bày trí, bầu không khí, cảnh quan xung quanh… Đa phần họ là những người giàu trải nghiệm nên đôi khi bạn chọn một mẫu nhà hàng nào đó sử dụng lại sẽ làm giảm sự háo hức cho nhóm khách hàng này.
* Nhóm khách hàng đơn giản: Họ có thể là một nhân viên văn phòng, gia đình có trẻ nhỏ ưa thích các bữa ăn tương đối chỉn chu trong một không gian không quá cầu kỳ. Đối tượng khách hàng này tuy không quá yêu cầu về mặt không gian nhưng sự thuận tiện, tối giản cũng là một trong những yếu tố thu hút họ
* Nhóm khách hàng thích điều mới lạ: Họ yêu thích trải nghiệm những thứ mới mẻ và thường là giới trẻ. Sự phá cách, độc đáo trong món ăn và không gian chính là điểm hấp dẫn nhất đối với nhóm này. Không gian nhà hàng của bạn cũng phải thể hiện được nét cá tính đó
2. Thiết kế nhà hàng có phù hợp với mô hình kinh doanh
Khi bạn đang có ý định kinh doanh một nhà hàng phong cách Âu có diện tích tương đối nhỏ nhưng bạn lại tham khảo những nhà hàng cầu kỳ với diện tích lớn kết hợp các kiến trúc vòm cong đặc trưng lại không được sự tư vấn của các đơn vị thiết kế nhà hàng chuyên nghiệp dẫn đến lúc muốn biến thành hiện thực lại khó vô cùng.
* Chủ đề ẩm thực chủ đạo: Nhà hàng bạn sẽ phục vụ những món ăn nào chính
* Quy mô nhà hàng: Nhà hàng có diện tích lớn hay nhỏ, sức chứa mong muốn và dự kiến phát triển trong tương lai
* Mô hình phục vụ: Đó là kiểu hình thức nhà hàng buffet, nhà hàng thức ăn nhanh, nhà hàng tiệc cưới,...
3. Thiết kế nhà hàng có tạo được bầu không khí bạn mong muốn
Trong hàng trăm mẫu nhà hàng bạn tham khảo thì mẫu nhà hàng nào tạo nên bầu không khí mà bạn mong muốn. Đây là thứ rất khó có thể xác định nếu bạn chỉ nhìn thông qua những hình ảnh đã được chỉnh sửa kỹ càng.
Bầu không khí trong nhà hàng chính là cảm giác mà khách hàng cảm nhận khi dùng bữa tại nhà hàng của bạn được miêu tả bởi những tính từ như: Ấm áp, lãng mạn, mạnh mẽ cá tính, sang trọng…
Một trong những yếu tố tạo nên bầu không khí chính là ánh sáng. Ví dụ, trong giờ ăn trưa tại các nhà hàng phục vụ nhanh, ánh sáng rực rỡ giúp tăng doanh thu của khách hàng và tạo điều kiện thuận lợi cho giao thông. Điều này đặc biệt hữu ích nếu bạn muốn tối đa hóa thời gian gấp rút giữa trưa. Nhìn chung, ánh sáng rực rỡ tại các nhà hàng thức ăn nhanh cũng có thể kích thích khách và tạo ra xu hướng ăn nhiều hơn dự định.
Mặt khác, ánh sáng ấm áp thấp trong một cơ sở cao cấp tạo ra một bầu không khí thư giãn và thoải mái, khiến khách quen nán lại và tăng khả năng họ sẽ gọi món tráng miệng, cà phê hoặc thêm một ly rượu vang.
Để tạo được một bản thiết kế nhà hàng hoàn chỉnh đòi hỏi những am hiểu nhất định chứ không đơn thuần chỉ là tham khảo càng nhiều mẫu càng tốt. Hy vọng qua bài viết này chủ đầu tư có thể ngồi lại, xác định rõ những gì mình muốn để từ đó chỉ tham khảo một vài mẫu nhà hàng phù hợp nhất. Với kinh nghiệm thiết kế nhà hàng hơn 100+ dự án, QDC Design & Build tự hào là người bạn đồng hành đáng tin cậy của mọi chủ đầu tư!
|