|
Chung tay xây dựng cộng đồng 
Cấp bậc: Binh nhì
Tham gia: 3/6/2023
Bài viết: 3
Đến từ: hungbeo
Đánh giá: [0]
|
Nguyên liệu
- 300g gan heo
- 200ml sữa tươi không đường
- 200g bì lợn
- 500g thị heo xay
- 1 ổ bánh mì hoặc 2 lát bánh mì sandwich
- 250g mỡ heo
- Hành khô
- Hành tây
- Tỏi
- Các loại gia vị nêm nếm ( dầu hào , nước mắm , tiêu , hạt nêm , bột ngọt, đường)
- Rượu trắng
Hướng dẫn cách làm Pate
Sau đây là cách thức Hungbeofood chỉ bạn để có được một món pate ngon bổ dưỡng tại
Bước 1 : Chuẩn bị nguyên liệu
- Rửa sạch gan , cắt nhỏ và ngâm trong vòng 20-30p cùng với 100ml sữa tươi , sau đó rửa sạch với nước lạnh . ( Công thức làm pate )
- Làm sạch bì da , sau đó đem luộc chín , rồi cắt nhỏ.
- Lấy 50g mỡ phần đem thái hạt lựu rồi luộc sơ . Với phần còn lại thì thái lát to lót dưới đáy bát hoặc khay.
- Hành , tỏi rửa sạch băm nhỏ
- Xé nhỏ bánh mì , bỏ vào thấm đầy với sửa tươi
Cắt nhỏ gan để dễ xay . Ảnh: Internet
Bước 2 :Xay nhuyễn hỗn hợp làm pate
- Phi thơm hành , tỏi , hành tây được chuẩn bị trước đó rồi bắt đầu cho gan vào , thêm mắm , gia vị , tiêu và đặt biệt là rượu để có thể khử mùi tanh
- Xào bì da , thịt lợn xay với phần hành tỏi còn lại , nêm nếm gia vị cho vùa ăn
- Đem hỗn hợp thịt, gan , bánh mì đi xay nhuyễn
Gan càng nhuyễn pate càng mịn . Ảnh : Internet
Bước 3: Hấp cách thủy công thức làm pate
- Cho mỡ phần vào vào hỗn hợp vừa xay vừa trộn đều . Sau đó , đổ vào khay có lót mỡ phần ở đáy lúc đầu
- Tiếp đó , đen hấp cách thủy trong 3-5 giờ
Hấp cách thủy pate . Ảnh: Internet
Cách làm pate -Yêu cầu thành phẩm ( công thức làm pate )
- Pate tạo thành một khối mềm , không nhất thiết phải dính nhưng nó không được bị rã
- Ăn không bị quá khô cũng không bị nhão
- Và đặc biệt phần pate với thơm và không còn mùi tanh của gan
Thành phẩm pate . Ảnh: Internet
Pate truyền thống: được làm từ gan của động vật, nhất là gan ngỗng trộn với một ít mỡ, phổ biến ở Pháp và Bỉ.Công thức làm pate
|